An experiment was carried out from 2005 to 2008, to calibrated NIR-based instrumentation and explore within field grape quality variability and map potential grape quality descriptors along vineyards, as a subsidy for differential harvesting,. The quality indicators (anthocyanin content, pH, titratable acidity and soluble solids) were subject to geo-spatial modeling. Subsequently, the data set was utilized to delineate "within-field" grape quality zone and to determine the timing of the harvest. Differential machine harvesting was implemented and segregation of wine grapes was done "on-the-go". The approach for field prediction of grape quality parameters and zone delineation allowed for separated fermentation for at least two wine styles.

O potencial da água na folha é um parâmetro amplamente utilizado para descrever o estado hídrico e a dinâmica do estresse hídrico de culturas de interesse agrícola, onde se inclui a videira vinífera. Um dos métodos correntes para determinação do potencial da água na folha é a câmara de pressão, que é complexa, sujeita a erros operacionais, possuindo limitações no preparo da amostra ligados ao tempo/temperatura. As limitações citadas dificultam amostragens intensivas requeridas para subsidiar estratégias de manejo mais avançadas em cultivos comerciais, como vinhedos. Portanto, há carência de instrumentação que ofereça maior rapidez de leitura, precisão e confiabilidade para a determinação do potencial da água na folha. Espectroscopia "portátil", operando na faixa do infravermelho-próximo e análise multivariada foi aplicada para a modelagem e simulação do potencial da água na folha de videira vinífera. Para videira vinífera de campo, a absorção mais intensiva e significativa da folha ocorre na faixa entre 1.440 e 1.950 nm e acima de 2.200 nm. Análise multivariada espectral referenciada contra medições da câmara de pressão evidenciou coeficientes de correlação de 0.87 a 0.95, claramente demonstrando que esta tecnologia pode proporcionar maior velocidade de aquisição e determinações razoáveis para dados de potencial da água na folha, em campo.

Leaf water potential is a measure commonly used to describe crop water status and water stress dynamics. The established method for determining leaf water potential using a pressure chamber is cumbersome and subject to operator error as well as time/temperature limitations. These limitations prohibit the intensive sampling required to support proactive water management of commercial crops, including vineyards. Particular for grapevines there is need for faster, more precise and more reliable tools for determining leaf water potential in the field. Portable Near-infrared spectroscopy and multivariate data analysis were applied for the modeling and prediction of leaf water potential in grapevines. For field-grown wine grapes the most significant and intensive leaf absorptions occurs in the region from 1440 to 1950 nm and again beyond 2,200 nm. Multivariate analysis of these spectra, referenced against pressure chamber measurements as a standard, showed correlation coefficients from 0.87 to 0.95 clearly demonstrated that this technology can provide a fast and reasonable assessment of leaf water potential in the field.

A produção de vinho de qualidade requer o cultivo de uvas de padrão superior, com características químicas e físicas favoráveis, resultantes das condições micrometeorológicas locais, da variedade e do manejo do solo e da cultura. A composição quantitativa e qualitativa do rendimento da videira pode ser responsiva à variação na lâmina de irrigação e ao sistema de poda utilizado. Doravante, a interação entre os dois fatores citados e o meio físico circundante foi mostrada ser influente na qualidade do vinho. Um experimento foi conduzido com uva vinífera nas estações de crescimento de 2003 a 2005; cujo objetivo foi determinar a melhor combinação entre sistemas de poda (manual e mecânica) e manejo da água, para a produção de vinho de 'Syrah' (Vitis vinifera L.) cultivada em condições de microclima quente e seco. Os resultados mostraram que a composição do rendimento foi consistentemente afetada pelo sistema de poda, enquanto o melhor perfil aromático foi observado para 'Syrah', cultivada sob poda mecânica e estresse hídrico baixo a moderado.

The production of a quality wine depends on the cultivation of high quality grapes with favorable chemical and physical characteristics, which result from the submitted micrometeorological regime, variety and soil-plant management. Grape yield and quality performance can be responsive to varying levels of water depth and the pruning system. The interaction between these two factors and the surrounding environment has been proved to be influential upon the wine quality. An experiment was carried out with wine grapes through the growing seasons of 2003 to 2005. The objective was to determine the best combination of pruning (manual and mechanized) and irrigation practices on 'Syrah' (Vitis vinifera L.) envisaging wine quality achievement, under a hot and dry microclimate. Results showed that the grape composition was consistently affected by the pruning system whereas the best aroma profile was observed in mechanically pruned plots cultivated under low to moderate water stress.